もずくの臭いをとる方法。磯臭さはお湯で簡単になくせた

おいしい生もずく。でもそのままだと磯の臭いが気になる人も……

沖縄のスーパーでふつうに売っている「生もずく」。

栄養もあるし、おいしいし、グッドな食材です

このもずくちゃん、私と妻ピノ子さんは好きなのですが、子どもたちにはイマイチ評判が悪いという問題があります。

もずくのどんなところが嫌だ？

と聞いてみたところ。

え？
給食にでたら食べてるよ！

と、予想外の回答が。
食べてるんかい。（しかもおいしいらしい。）

理由を深掘りすると、どうやらスーパーで買ってくる生もずくの「磯臭さ」がイヤなのだそう。

そっかー、給食は臭いとれてそうだもんなぁ。
たしかに磯臭いよな……。もずくの磯臭さって、よーく洗ってもそこまでとれるものでもないし。

なんかうまく磯臭さを取る方法がないかなーと探してみたら、カンタンな方法があったので記録しておきます。

熱湯をまわしかけるだけで、磯臭さはなくなる

なんとシンプル。
熱湯をまわしかけるだけで、臭いはかなりとれてしまいます。

なんだ、そんな簡単なことだったのか

ザルにもずくをいれて、軽く洗い……。

熱湯をくぐらせます。

これだけで完了です。

ちなみに1Lのケトルにお湯をわかして、2回くらいかけたほうが磯臭さは減りました。

この写真とは別のときには「大鍋」にお湯をわかして、軽くくぐらせたのですが、そしたらほぼ私がもとめる完璧レベルくらいに臭いがとれました。

ただし、煮るほどやっちゃうと、もすくの香りや食感が変わってしまいます

ほどほどに。

臭いをとったもずくは熱をとり、使う分で小分けし密封袋へ。

冷凍保管しています。

（冷凍はもずくスープにすることが多いです。解凍してもずく酢にすることもあります。）

今度は天ぷらもチャレンジしてみようかな

これは、買ったもずく天ぷら

そういえば10年も沖縄に住んでいるのに意外ともずく天ぷらは、家で作ったことがないなぁ。
（買って食べてばっかり）

子どもたちも好きだし、今度は天ぷらにチャレンジしてもいいかも知れない。

もずくの磯臭さが気になる方は、熱湯をまわしかける方法、ぜひ試してみてくださいね〜♪

関連タグ：#みなみのひげの料理レシピ｜記事一覧