新山そばのてびちそばは、柔らかくて少し甘い懐かしい味

名護市大東、「ひんぷんガジュマル」の近くに沖縄のそばの老舗、「新山そば（しんざんそば）」があります。

あまり目立つ外観ではないですが、そこが良い。昔からの懐かしくなるような空気感と、美味しいてびちそばがとっても良いです。

沖縄の地元生活を感じさせる沖縄そば屋さん

ハイビスカスが植えられた生垣。

住宅のなかに佇む瓦屋のお店。
新山そばは、沖縄らしい日常を感じさせるそば屋さん。住宅街の中にあっても、急に時間がゆっくり動き出すような、そんな雰囲気があります。

少し遅めのランチに来たので、お店は空いてました。静かな座敷、流れるテレビ。なんだか、子供の頃にタイムスリップしたような気分です。

名物のてびちそばと、三枚肉そばを

私が「てびちそば」、妻が「三枚肉そば」を注文。券売機で買ってお店の人に渡すシステムです。

こちらが、てびちそば。

しっかりと煮込まれたとろとろのてびちと、フーチバー（よもぎの葉）が特長的。

私、てびちそばって、この時が初めてだったんですが、美味しいんですねぇ。
沖縄そばのスープとてびちの煮込まれたコラーゲンが合わさるので、さっぱりとした出汁の味と、ちょっと濃厚な煮込みの味と、それぞれがよく合うんです。

名物とあって、くせになる美味しさです。

次は三枚肉そば、スタンダードなメニューですね。

スープとそばは、てびちそばと同じもののようです。
ひらたい麺が特長。しんざんそばのスープは、あっさり目なんですが、なんだか他のお店よりも懐かしさを感じる味です。少し甘めのような、やさしい感じ。

こちらは三枚肉。

それと、昆布と厚揚げ、これが入っているのも良いですね。名護の宮里そばも昆布がありましたけど、地域的な特長があるのかもしれませんね。

沖縄そばに入れておきたい、紅ショウガ、コーレーグースも、ありますよ。

とくに、コーレーグースは自家製のものみたい。たっぷりと漬けられていました。

ぜひお試しあれ。

癒される沖縄そばのお店、また行きたい

てびちそばの甘みのある味も、座敷のある静かなお店の感じも、周辺の何気ない、静かな住宅街の感じも、すべてが合わさってなんだか懐かしい気分になります。

沖縄に住んでいなくても感じられる、夏休みの午後のような、居心地のいいノスタルジー。

また夏にでも行きたくなってしまう。そんなお店でした。