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わりと好評『みなみの家の沖縄移住本』

巨大な冬瓜(とうがん)ひとつ食べきるぞ〜。切り方・保存法・大量消費レシピ付き

記事を書いたひと
みなみのひげ
みなみのひげ
小学生から沖縄移住を夢みて28歳で実現。結婚して夫婦でブロガーやってます。移住5年目。

沖縄5年目の冬を前にして、私はいまだ、まるごと一個の冬瓜(とうがん)を購入したことがありません。

冬瓜

▲冬瓜(とうがん)

スーパーで(冬瓜と)目があっても大きすぎちゃって。

(こりゃ食べきれねーわ)

ついなかったことにして生きてきました。

私のような人、意外と多いのではないでしょうか?

しかし、冬瓜は巨大・長持ち・栄養豊富。
暑すぎて野菜の種類が減ってくる8月以降の沖縄では大変ありがたい食材です。

沖縄に住んで5年となるからには、そろそろ冬瓜を使いこなせなくてはいけません。

今回は、なんとなく敬遠しがちな「まるごと一個の冬瓜」を、

  • 切り方
  • 保存方法
  • 調理方法(大量消費レシピ)

と、ご紹介して多くの方の冬瓜ハードルを下げていきたいと思います!

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巨大な冬瓜を食べきるぞ〜

名護のファーマーズマーケット

そんなわけで、さっそく冬瓜をまるまる一個、買ってこようと思います。

冬瓜一個まるまる買うの、地味に夢だったんだよな

冬瓜の選び方。実が詰まった重いものを

冬瓜の選びかたはこちらのページで勉強しました。

参考冬瓜(とうがん)選び方と保存方法や食べ方:旬の野菜百科(外部サイト)

基本的には実が詰まった重いものを選ぶといいそうです。
私は一度にいっぱい覚えられないので、この3点で選ぶことにしました。

  • 傷が少ない
  • 重い気がする
  • 色が濃い or 粉が吹いている

冬瓜は種類によって、ツヤッツヤのやつか、粉が吹くやつに分かれるそうです。

わが家の住む名護市にはJAのファーマーズマーケットがあり、そこにでっかい冬瓜がよく売られていますので、そちらで購入します。

冬瓜、買ってきました

冬瓜買ってきた

買ってきました。

デカー!

これでも小さい方を選んできた

実際、ファーマーズマーケットに行ってみたら、冬瓜って予想以上に大きくて、ちょっとした小型イノシシくらいのサイズが並んでいました。唖然。

値段は大きいものが1300円から、小さいものは300円程度までいろいろ。

私は事前に調べた選び方をガン無視して、「キズあり」の冬瓜ちゃんを購入してきました。

キズのある冬瓜

▲キズのある冬瓜と目があってしまい、これは私が救わなきゃって思っちゃった

見捨てられなかったの

捨て猫じゃないんだから

キズあり冬瓜はサイズでいうと中間よりちょっと小さめでした。

それでもまな板に置くとこんな。

まな板の上の冬瓜

・・・

冬瓜

別ブログで小さな暮らしとかやってるわが家のキッチンに対して、冬瓜があまりにもサイズアウトしていて、一種異様な雰囲気が流れ出している

息子と比べるとこんな。

冬瓜に添い寝されるわが子

▲昼寝をしていた1才のわが子(身長74cm)の横にそっと冬瓜を添い寝させる

これで小さめサイズだっていうんだから、冬瓜て本当、大きいです。

冬瓜の切り方

さて冬瓜をさっそく切っていきましょう。

冬瓜の切り方については、妻ピノ子がすでに知っていました。

前に参加した料理教室で習ったことがある!

おー素晴らしい。
なんで今まで冬瓜買わなかったんだ。

冬瓜の切り方

▲冬瓜の切り方のイラスト。4等分してタネと皮と実に分ける

ザックリ図にするとこんな切り方。
4等分にして、皮とタネは捨てて、実だけにする感じですね。4等分が大きい場合はさらに半分にして8等分に。

実際に切っていきます。

冬瓜をきる

ヘタの部分をとる

ヘタをとる

まず冬瓜を縦に置きやすいよう、おしりの部分を切り取ります。

ドヤるピノ子

▲なぜかドヤるピノ子さん

冬瓜を縦にして切る

冬瓜を縦向きに置いて、包丁を入れます。

冬瓜をきる

冬瓜をきる

冬瓜をきる

わが家の包丁では刃が入りきらなかったので、横にして奥も切ります。

冬瓜をきる

▲2つに割れた!

冬瓜をきる

冬瓜のヘタを切る

ヘタも切り落とします。

ドヤる

▲ふたたびドヤるピノ子さん

冬瓜をきる

もう半分にして4等分にします。

4等分

▲4等分になった

タネをとる

タネの部分を包丁でザクザクと切り取ります。

タネをドヤる

▲切り取ったタネでドヤるピノ子さん。なんなんだ

8等分に

▲わが家のは大きかったので8等分に切る

皮を切る

あとは料理に使うサイズや、食べやすい大きさにカットして、皮をむけば完了です。

冬瓜の保存方法は「食べやすいサイズで冷蔵庫」

カットした冬瓜はサランラップをまいて、冷凍庫に保存します。

ラップを巻いて冷凍庫へ

冷凍保存すれば、だいたい1ヶ月はもつそうです。1ヶ月もつなら、巨大な冬瓜でも食べきれますね。

ラップを巻いた冬瓜

すぐに使う場合は、皮をつけたまま、サランラップをまいて冷蔵庫へ(本当はタネはとったほうがいいらしい)。5日程度が保存の目安です。

ちなみに冬瓜は夏野菜なのに「冬」とつくだけあって、もともと長持ちの野菜。まるごと一個で保存するのが一番長持ちです。

冬瓜(とうがん)は本当に冬まで持つのか2014
4月10日は「冬瓜の日」。DEEokinawaではこのよき日に「冬瓜(とうがん)は本当に冬まで持つのか2014」を始めたいと思います。

DEEokinawa(でぃーおきなわ)さんの半年にわたる計測記事、ぜひ読んでみてください!

意外と多彩な冬瓜レシピ

さて、冬瓜をカットまでしたらあとは調理して食べるだけ。

冬瓜の大量消費レシピで検索してみると、こんな感じ!

うわー多彩!
煮物だけじゃなくて、カレーとかマーボーとか、はてには冬瓜ジャムまで!

冬瓜て意外となんの料理にも使えるんですね。

ちなみに、どのレシピもたいたい一度で冬瓜4分の1個以上を使えそうです。

4レシピ作れば1冬瓜が消費されます

実際に作ってみました。

冬瓜の煮もの

まずは豚肉と煮てみます。

冬瓜の煮物

冬瓜の煮物

煮ものの完成!定番ですね。
冬瓜がホロホロっとしていておいしいです!

冬瓜とひき肉のたまご炒め

冬瓜の煮物

小さめに切って、炒めてみました。
冬瓜から水分が出てきて、若干、煮ものと同じようになりましたが、こちらもおいしい!

冬瓜マーボー豆腐

冬瓜マーボー

市販の麻婆豆腐のもとで作りました。

冬瓜マーボー

しっかり冬瓜、入ってます。
豆腐といっしょでも合う!うまい!

九条ねぎと冬瓜のペペロンチーノ

冬瓜が思った以上になんにでも合うので、パスタも試してみました。

冬瓜パスタ

冬瓜

▲薄切りにした冬瓜をあえてみた

はい文句なし!
こちらもおいしいです!美味でござんす。

冬瓜て調理するとジューシーな大根みたいでおいしいね!

ね!
青臭いのが苦手って人も多いけど、我々は平気そう。よかった!

冬瓜ひとつ(400円)で10食以上は使えそう。すごい..

すげぇな、冬瓜さまさまだ

ちなみにニンニクで香りをつけるパスタや、香りの強い麻婆豆腐あたりは、ほとんど青臭さがわからず食べられました。

気になるかたは参考にしてみてください。

・・・

ちなみに料理は全部、私が作りました。
(ピノ子さんはカット&食べる担当でした。)

なんで冬瓜の料理教室いったんだろ、あの人は。

えへへ

一冬につき一冬瓜いきたい

いざ食べてしまえば、なんで今まで買わなかったんだろうってなりますね。

それくらいおいしい!
ストックもきくからありがたい!

これからは、一冬につき一冬瓜いけるな

素晴らしいぜ、冬瓜。

もし私のようになんとなく冬瓜を避けているかたがいましたら、ぜひ一度、買ってみてください。

冬瓜バンザーイ!

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