巨大な冬瓜(とうがん)ひとつ食べきるぞ〜。切り方・保存法・大量消費レシピ付き
沖縄5年目の冬を前にして、私はいまだ、まるごと一個の冬瓜(とうがん)を購入したことがありません。
![冬瓜](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181113-01.jpg)
冬瓜(とうがん)
スーパーで(冬瓜と)目があっても大きすぎちゃって。
(こりゃ食べきれねーわ)
ついなかったことにして生きてきました。
私のような人、意外と多いのではないでしょうか?
しかし、冬瓜は巨大・長持ち・栄養豊富。
暑すぎて野菜の種類が減ってくる8月以降の沖縄では大変ありがたい食材です。
沖縄に住んで5年となるからには、そろそろ冬瓜を使いこなせなくてはいけません。
今回は、なんとなく敬遠しがちな「まるごと一個の冬瓜」を、
- 切り方
- 保存方法
- 調理方法(大量消費レシピ)
と、ご紹介して多くの方の冬瓜ハードルを下げていきたいと思います!
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巨大な冬瓜を食べきるぞ〜
そんなわけで、さっそく冬瓜をまるまる一個、買ってこようと思います。
冬瓜一個まるまる買うの、地味に夢だったんだよな
冬瓜の選び方。実が詰まった重いものを
冬瓜の選びかたはこちらのページで勉強しました。
参考冬瓜(とうがん)選び方と保存方法や食べ方:旬の野菜百科(外部サイト)
基本的には実が詰まった重いものを選ぶといいそうです。
私は一度にいっぱい覚えられないので、この3点で選ぶことにしました。
- 傷が少ない
- 重い気がする
- 色が濃い or 粉が吹いている
冬瓜は種類によって、ツヤッツヤのやつか、粉が吹くやつに分かれるそうです。
わが家の住む名護市にはJAのファーマーズマーケットがあり、そこにでっかい冬瓜がよく売られていますので、そちらで購入します。
冬瓜、買ってきました
買ってきました。
デカー!
これでも小さい方を選んできた
実際、ファーマーズマーケットに行ってみたら、冬瓜って予想以上に大きくて、ちょっとした小型イノシシくらいのサイズが並んでいました。唖然。
値段は大きいものが1300円から、小さいものは300円程度までいろいろ。
私は事前に調べた選び方をガン無視して、「キズあり」の冬瓜ちゃんを購入してきました。
![キズのある冬瓜](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-01a.jpg)
キズのある冬瓜と目があってしまい、これは私が救わなきゃって思っちゃった
見捨てられなかったの
捨て猫じゃないんだから
キズあり冬瓜はサイズでいうと中間よりちょっと小さめでした。
それでもまな板に置くとこんな。
・・・
![冬瓜](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-05.jpg)
別ブログで小さな暮らしとかやってるわが家のキッチンに対して、冬瓜があまりにもサイズアウトしていて、一種異様な雰囲気が流れ出している
息子と比べるとこんな。
![冬瓜に添い寝されるわが子](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-03a.jpg)
昼寝をしていた1才のわが子(身長74cm)の横にそっと冬瓜を添い寝させる
これで小さめサイズだっていうんだから、冬瓜て本当、大きいです。
冬瓜の切り方
さて冬瓜をさっそく切っていきましょう。
冬瓜の切り方については、妻ピノ子がすでに知っていました。
前に参加した料理教室で習ったことがある!
おー素晴らしい。
なんで今まで冬瓜買わなかったんだ。
![冬瓜の切り方](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181113-02.jpg)
冬瓜の切り方のイラスト。4等分してタネと皮と実に分ける
ザックリ図にするとこんな切り方。
4等分にして、皮とタネは捨てて、実だけにする感じですね。4等分が大きい場合はさらに半分にして8等分に。
実際に切っていきます。
まず冬瓜を縦に置きやすいよう、おしりの部分を切り取ります。
![ドヤるピノ子](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-10a.jpg)
なぜかドヤるピノ子さん
冬瓜を縦向きに置いて、包丁を入れます。
わが家の包丁では刃が入りきらなかったので、横にして奥も切ります。
![冬瓜をきる](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-15.jpg)
2つに割れた!
ヘタも切り落とします。
![ドヤる](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-19a.jpg)
ふたたびドヤるピノ子さん
もう半分にして4等分にします。
![4等分](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-23.jpg)
4等分になった
タネの部分を包丁でザクザクと切り取ります。
![タネをドヤる](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-25a.jpg)
切り取ったタネでドヤるピノ子さん。なんなんだ
![8等分に](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-chori-20181101-26.jpg)
わが家のは大きかったので8等分に切る
あとは料理に使うサイズや、食べやすい大きさにカットして、皮をむけば完了です。
冬瓜の保存方法は「食べやすいサイズで冷蔵庫」
カットした冬瓜はサランラップをまいて、冷凍庫に保存します。
冷凍保存すれば、だいたい1ヶ月はもつそうです。1ヶ月もつなら、巨大な冬瓜でも食べきれますね。
すぐに使う場合は、皮をつけたまま、サランラップをまいて冷蔵庫へ(本当はタネはとったほうがいいらしい)。5日程度が保存の目安です。
ちなみに冬瓜は夏野菜なのに「冬」とつくだけあって、もともと長持ちの野菜。まるごと一個で保存するのが一番長持ちです。
冬瓜(とうがん)は本当に冬まで持つのか2014
DEEokinawa(でぃーおきなわ)さんの半年にわたる計測記事、ぜひ読んでみてください!
意外と多彩な冬瓜レシピ
さて、冬瓜をカットまでしたらあとは調理して食べるだけ。
冬瓜の大量消費レシピで検索してみると、こんな感じ!
うわー多彩!
煮物だけじゃなくて、カレーとかマーボーとか、はてには冬瓜ジャムまで!
冬瓜て意外となんの料理にも使えるんですね。
ちなみに、どのレシピもたいたい一度で冬瓜4分の1個以上を使えそうです。
4レシピ作れば1冬瓜が消費されます
実際に作ってみました。
冬瓜の煮もの
まずは豚肉と煮てみます。
煮ものの完成!定番ですね。
冬瓜がホロホロっとしていておいしいです!
冬瓜とひき肉のたまご炒め
小さめに切って、炒めてみました。
冬瓜から水分が出てきて、若干、煮ものと同じようになりましたが、こちらもおいしい!
冬瓜マーボー豆腐
市販の麻婆豆腐のもとで作りました。
しっかり冬瓜、入ってます。
豆腐といっしょでも合う!うまい!
九条ねぎと冬瓜のペペロンチーノ
冬瓜が思った以上になんにでも合うので、パスタも試してみました。
![冬瓜](https://okinawa-iju.info/wp-content/uploads/2018/11/tougan-pasta-20181103-02.jpg)
薄切りにした冬瓜をあえてみた
はい文句なし!
こちらもおいしいです!美味でござんす。
冬瓜て調理するとジューシーな大根みたいでおいしいね!
ね!
青臭いのが苦手って人も多いけど、我々は平気そう。よかった!
冬瓜ひとつ(400円)で10食以上は使えそう。すごい..
すげぇな、冬瓜さまさまだ
ちなみにニンニクで香りをつけるパスタや、香りの強い麻婆豆腐あたりは、ほとんど青臭さがわからず食べられました。
気になるかたは参考にしてみてください。
・・・
ちなみに料理は全部、私が作りました。
(ピノ子さんはカット&食べる担当でした。)
なんで冬瓜の料理教室いったんだろ、あの人は。
えへへ
一冬につき一冬瓜いきたい
いざ食べてしまえば、なんで今まで買わなかったんだろうってなりますね。
それくらいおいしい!
ストックもきくからありがたい!
これからは、一冬につき一冬瓜いけるな
素晴らしいぜ、冬瓜。
もし私のようになんとなく冬瓜を避けているかたがいましたら、ぜひ一度、買ってみてください。
冬瓜バンザーイ!