沖縄では天ぷらにウスターソースをつけて食べるって本当？
- 沖縄移住10年目。海でぼぉーっとオカヤドカリを見つめ、コーヒーとかビール飲んでれば幸福な人生です。最近は「昆虫細密画」を描くのにハマってます。
※記事の情報は執筆時点のものとなります(6年前の投稿)
沖縄の名物のひとつ、「天ぷら」。
沖縄の天ぷらは、江戸前のそれとはちがい、衣が厚く、ふわっとしていて、味付きです。
そして何より安い（60円とかで売ってる）。沖縄では、その辺に「天ぷら」のお店がありまして、テイクアウトで、手軽に天ぷらを買います。
この感覚はまさに..
あのーアレだ、あれあれ。
なんだっけ、最近、物忘れが激しくてダメねぇ。
（..検索）
あぁ、そうそう。完全に「コンビニのホットスナック」ですよ、この感覚です！コンビニにホットスナックができる前から、沖縄ではこの文化があったんですね。時代を先取りー。
南城市の奥武島で、猫とたわむれながら天ぷらを味わうのは、ほっこり系沖縄旅でポピュラーな選択肢といえるでしょう。
さて、この沖縄の天ぷら。
以前、沖縄の人から「ウスターソースをつけて食べるよね？」と言われ、衝撃をうけました。
天ぷらにウスターソースだと！？
というわけで今回は、この「沖縄の天ぷらにはウスターソース」これを検証してみたいと思います。
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天ぷらにウスターソースなんかつけて良いのだろうか？
天ぷらにソース。
そもそも天ぷらは天つゆやお塩でいただくのが、（江戸前天ぷらでは）一般的。
江戸前の懐石料理屋さんが聞いたら、びっくらこいてフレンチシェフに転職しそうな話です。
ウスターソースを、Wikipediaで調べるとこう書かれています。
ルネサンス期、宮廷ではソース研究がされ、17世紀には、一般家庭でも独自のソースが作られるようになった。19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた。このことがウスターソースの始まりとされている。
ルネサンス期..！
宮廷..！！
ウスターの主婦..！！！
そのままにしたらできていた..！！！！
これが２１世紀の現在、天ぷらにかかるっていうんですから、なかなかのビッグバンですよ。私のなかでは、天ぷらにソースかけるなんて、情報革命でも起こらない限り選択肢に上がってこないですもん。
ですが、ここ沖縄はチャンプルー文化。
なんとなく、あり得ないとは言い切れない。
そして私は以前、飲み会のときに、たしかに沖縄県南城市出身のかたからこんな話を伺いました。
こどものとき、奥武島で天ぷら買って食べましたねぇ。テーブルにソースがあってね
ソース！？
え？
天ぷらにソースかけません？
的なやつ。
このとき、「いや普通においしいですよ。試してみてください」と言われ、「うわ、これは絶対に試そう！」と心のなか情報革命が起こってから早１年が経ちました。
着手が遅い。
沖縄の天ぷらをウスターソースで食べてみる
というわけで、名護漁港の天ぷら屋さんで、もずく天ぷらを買ってまいりました。
手前がもずく天ぷら、奥は魚天ぷら（魚天ぷらの”魚種”がよくわからないのは沖縄あるある。たぶん、カジキ）
余談ですが、私は沖縄の天ぷらが好きで、なかでも「もずく天ぷら」を好んで食べます。一度、ご賞味あれ。
余談だらけの本記事ですが、本題「天ぷらをソースで食べてみる」、こちらを試してみようと思います。
ホットスナックなんて言った手前ですので、（手がベタベタになりますが）手づかみでフランクに食べましょう。
ウスターソースをつけてみます。ルネッサンスの香り。本当にウマいのかな..。
むしゃり。
・・・。
ふむ。
・・・。
なるほど。
・・・。
ウマいわ。
揚げ物・フライを食べる感覚
衣を揚げたものにソースをつけるって言ったら、腑に落ちやすいと思いますが、「フライ」ですね、あれを食べるおいしさがあります。
なんだ、本当にホットスナックじゃん！！
沖縄はアメリカ文化の影響がありますので、フライ（揚げもの）文化もいちはやく根付いた土地柄なんですね。きっと、「天ぷら」も手軽に食べる「フライ」として進化してきたんだろうと思います。テイクアウトとか、まさにファストフードのそんな感じ。
だから、そこからの天ぷらにソースなんですね。
ビッグバンでも、情報革命でも、ルネッサンスでもなんでもなく、生活文化の積み重ねの歴史としての「天ぷら＆ソース」なんですな。なるほど勉強になります。
ならば「ソースカツ丼」感覚で「ソース天丼」にしてもウマいんじゃないかと試したところ、とびっきり胃がもたれました
「天ぷら」と一口にいっても色々あるんですね
天ぷらに常識なんて不要だったんですね。わぁ素敵。
まぁ記憶を掘りおこすと、私、以前、「天ぷらの缶詰」なるものを見たことがあります。
関連天ぷらの缶詰！？「白菊印 魚団（タイ天）」を食べてみた。
「◯◯天」といってもさつま揚げ的なものが出てくるとか、昔、九州出身の人から聞いたこともあるし、ホコ天って言っても歩行者天国だし、運天は今帰仁村だし、天ぷらって一口に言っても色々あるんですね。
沖縄で天ぷらを食べる際は、ウスターソース、ぜひ試してみてくださいね。
友達とかに「これが沖縄では通の食べ方なんだよ」ってドヤるのもおすすめです笑